神奈川県内の外食産業業績動向調査（2022年度）

はじめに

新型コロナウイルス感染症の拡大によって、大きな影響を受けた外食産業。コロナ禍3年目となった2022年度は、感染防止と経済活動の両立に向けた取り組みが進み、営業制限の解除やワクチン接種の促進等による人流の回復、価格改定による客単価の上昇もあり、売り上げは堅調に推移した。しかし、人手不足に悩まされる企業もみられたほか、原材料費やエネルギーコスト、物流費の上昇は多くの企業の収益に大きなダメージを与えた。

帝国データバンク横浜支店は、企業概要データベース「COSMOS2」（147万社収録）や会社公表業績をもとに、2020年度～2022年度決算の年売上高が判明した、県内に本社を置く外食産業の売上上位50社を抽出。売上高や利益の推移などをまとめた。

調査結果

1.   神奈川県内に本店を置く飲食店経営業者のうち、売上高上位50社について、2020年度～2022年度の売上高合計をみると、2022年度は4831億4200万円となり、前年度（2021年度）と比べて723億6600万円の増加（17.6％増）となった。深刻な打撃を受けた過去2年度の反動、規制緩和に伴う人流増加から売り上げの回復が鮮明となった
2.   上位50社のうち、前年度との売り上げを比較すると、「増収」企業は42社で、前年度比で23 社増加、「横ばい」は7社（前年度比5社減）。一方、利益（当期純利益）においては、「増益」企業は23社にとどまり、前年度から13社減少。「減益」企業が17社と前年度から約3倍に増加し、うち15社は「増収減益」であった
3.   2022年度の県内飲食店の売上高ランキングを見ると、トップは日本ケンタッキー・フライド・チキン（株）（横浜市西区）で、売上高は約930億300万円、前年度から2.4％の増加となった。2位は（株）快活フロンティア（横浜市都筑区）で、売上高は676億4400万円（前年度比18.5％増）。3位はコロワイドグループのカッパ・クリエイト（株）（横浜市西区）で、売上高は約563億6900万円（前年度比6.4％増）。売り上げ上位陣の顔触れは前年度から変わらず