レポート九州・沖縄地区の外食産業売上高ランキング（2016年度）

はじめに

一般社団法人日本フードサービス協会が2017年7月に発表した2016年（平成28年）の外食産業市場規模（料理品小売業を含む広義）は32兆4214億円と、前年に比べて1.3％増加した。居酒屋などの料飲主体の業態はやや伸び悩んだものの、持ち帰り弁当店や総菜店などの「料理品小売業」（弁当給食を除く）の伸び率が5.6％に達するなど、「飲食」に比べて「中食」分野の成長が際立っている。

帝国データバンク福岡支店では、企業概要データベース「COSMOS2」（約147万社収録）から、九州・沖縄地区（以下、九州）に本社を置き、外食事業を主業とする企業を抽出。売上高上位50社の2016年度（2016年4月期～2017年3月期）の売上高や税引き後利益、その伸び率などをまとめた（売上高には一部推定を含む）。

なお、本調査でいう「外食」には、レストランなど飲食店における「飲食」事業をはじめ、持ち帰り弁当や宅配サービスなど料理品小売業に分類される「中食」事業、病院・学校などにおける「給食」事業も含めて集計した。

本調査は2017年2月（2015年度調査）に続く17回目。

調査結果

1. 2016年度の売上高ランキングは(株)プレナス（東証一部、福岡市）が14年連続のトップ
2. 2016年度の売上高伸び率ランキングは(株)アペックスコーポレーション（福岡県久留米市）がトップ。前年度トップの(株)やまや食工房（福岡市）が2位
3. 売上高上位50社の2016年度の合計売上高は4834億7100万円で、前回調査（2015年度）に比べて3.1％増加。増加は2年ぶりで過去最高を更新
4. 前年度売上高との比較が可能な46社中「増収」企業は32社（構成比69.6％）となり、構成比は2年連続で増加。一方、税引き後利益が「赤字」となった企業が8社（構成比17.4％）、「減益」企業も14社（同30.4％）にのぼるなど損益が悪化した企業も増加
5. 2016年度は33件の倒産が発生。2017年度は8カ月間（4～11月）の累計で31件に達しており、過去最多だった2013年度（54件）に迫る可能性も