レポート九州・沖縄地区の外食産業売上高ランキング（2017年度）

はじめに

一般社団法人日本フードサービス協会が2018年7月に発表した2017年(平成29年)の外食産業市場規模(料理品小売業を含む広義)は32兆8176億円と、前年に比べて1.1％増加した。料理品小売業態は伸び率こそ前年を下回ったものの、プラス成長を維持したのに対し、居酒屋などの料飲主体の業態は前年に続きマイナス成長となった。

帝国データバンク福岡支店では、企業概要データベース「COSMOS2」（約147万社収録）から、九州・沖縄地区（以下、九州）に本社を置き、外食事業を主業とする企業を抽出。売上高上位50社の2017年度（2017年4月期～2018年3月期）の売上高や税引き後利益、その伸び率などをまとめた（売上高には一部推定を含む）。

なお、本調査でいう「外食」には、レストランなど飲食店における「飲食」事業をはじめ、持ち帰り弁当や宅配サービスなど料理品小売業に分類される「中食」事業、病院・福祉施設などにおける「給食」事業も含めて集計した。

本調査は2017年12月（2016年度調査）に続く18回目。

調査結果

1. 2017年度の売上高ランキングは、持ち帰り弁当店「ほっともっと」や定食店「やよい軒」を展開する(株)プレナス（東証一部、福岡市）が15年連続のトップ
2. 2017年度の売上高伸び率ランキングは(株)イートスタイル(宮崎県小林市)がトップ。以下、(株)一蘭（福岡市）、(有)ホット・ショット(熊本市)と続いた
3. 売上高上位50社の2017年度の合計売上高は4926億2200万円で、前回調査（2016年度）に比べて1.9％増加、さかのぼって確認できる2004年以降の最高を更新した
4. 前年度売上高との比較が可能な49社のうち「増収」企業は34社(構成比69.4％)となり、構成比は前年度(69.6％)をわずかに下回った。また、税引き後利益が「赤字」となった企業が6社(構成比12.2％)、「減益」企業も17社(同34.7％)にのぼるなど、損益が悪化した企業が目立った
5. 倒産(法的整理のみ、負債1000万円以上)件数をみると、2017年度は前年度比27.3％(9件)増の42件と、4年ぶりに増加した